Oggi presentiamo la ricetta di Chiara Scaramuzzo, dello “Spizzikomania” di Venosa (PZ), classificata al terzo posto con il bocconcino rustico al lievito madre Agritech farcito con una sfiziosa rivisitazione della classica polpetta!

In una ciotola mescolare la carne con l’aglio tritato, la mollica di pane, il basilico tritato, pepe, sale, il formaggio e l’uovo. Impastare il tutto e formare delle polpette inserendo all’interno metà bufala.

Preparate in una pentola i pomodorini e aggiungerci le polpette. Cuocere a fiamma bassa per 10 minuti. Nel frattempo riscaldare abbondante olio di semi in un pentolino, raggiunti i 180° friggere per pochi secondi i peperoni.

Farcire il panino inserendo le polpette e i peperoni.