Green burger
Chiocciola curcuma e chia con veggy burger 150g
Chef Fabrizio Rivaroli
Ingredienti
Difficoltà
facile
Cottura del pane
10-12 minuti a 215°C
Procedimento
Cucinare la chiocciola. Piastrare l’hamburger per circa 15 min. Arrostire la polenta tagliata a fette. Cospargere la base del pane con l’hummus. Adagiare le listarelle di asparago, le melanzane, l’hamburger, l’insalata e la polenta croccante. Spalmare l’hummus sulla parte superiore della chiocciola, richiudere il panino.
Servire caldo.
Chiocciola curcuma e chia
Formato unico, arrotondato a chiocciola dall’aspetto artigianale.
L’impasto alla semola e la curcuma le danno una tipica colorazione gialla e un delicato retrogusto dolce che si sposa perfettamente con il gusto ricco e pieno dei semi.
Oltre alla semola troviamo farro integrale, tumminia (cereale antico) e avena e semi di girasole, sesamo, lino, miglio e un seme considerato oggi un superfood: la chia.
