Pigghy burger
Quadrotto ai cereali con maialino nostrano 200g
Chef Fabrizio Rivaroli
Ingredienti
Difficoltà
facile
Cottura del pane
scongelare per mezz’ora e cuocere per 12 minuti in forno a 180 °C
Procedimento
Cuocere il quadrotto ai cereali e dividerlo in due parti. Piastrare l’hamburger per circa 15min.
Arrostire da tutti i lati il peperone rosso intero. Una volta pronto rimuovere la pellicina, tritare nel mixer la polpa, salare e pepare. Aggiungere un filo d’olio alla crema. Cucinare le cime di rapa e condirle.
Cospargere con la salsa di peperoni la base del quadrotto. Adagiare una parte delle cime di rapa, le scaglie di grana, l’hamburger e le restanti cime di rapa con grana. Spalmare la crema di peperoni sulla parte superiore del quadrotto ai cereali, richiudere il panino.
Servire caldo.
Quadrotto ai cereali 120g
Il cuore di melograno è un pane di semola rimacinata di grano duro al melograno con quinoa rossa e miglio, che incontra i gusti dei consumatori più attenti ed è ideale per molteplici momenti di consumo.
È perfetto sia come pane da tavola che ideale da farcire, grazie al suo sapore intenso e alla suo impasto soffice si abbina ad ogni gusto e piatto. La presenza dei semi donano alla crosta una croccantezza unica.
