Quadrotto ai Cereali con radicchio rosso, salmone e squacquerone di Giacomo Dini

quadrotto ai cereali

Direttamente dal concorso Artista del Panino 2020 la nuova ricetta del panino “Quadrotto ai Cereali con radicchio rosso, salmone e squacquerone” di Giacomo Dini.

Ingredienti

Quadrotto ai cereali Agritech

Uova di quaglia

Radicchio rosso trevigiano

Salmone affumicato

Squacquerone

Rucola

Germogli di soia e ravanello

Caprino dolce

Difficoltà

media

Tempo di preparazione

15 min

Cottura del pane

scongelare per mezz’ora e cuocere per 12 minuti in forno a 180 gradi

Procedimento

Tagliare in tre fette orizzontali il pane in modo da creare 3 strati. Impanarlo nelle uova di quaglia e rosolarlo in padella. Far saltare in padella con un filo di olio il radicchio trevigiano tagliato a pezzetti. Assemblare il primo strato con un velo di radicchio ed il salmone affumicato. Coprire con la fetta centrale del panino, spalmarla di squacquerone e farcirla con rucola, germogli e caprino dolce. Ricoprire il tutto con l’ultimo strato di pane.