La ricetta di un nuovo panino per il tuo locale come nostro omaggio alla popolazione colpita dal sisma del 24 Agosto in Centro Italia.

Il sugo della pasta all’amatriciana si è trasferito nei bocconcini di pane rustico, con guanciale, pomodorini, pecorino al profumo di mentuccia.

Il nostro consiglio è di devolvere parte del ricavato ad Amatrice e agli altri paesi colpiti dal terribile terremoto.

Vuoi un suggerimento per come presentare la ricetta dei Bocconcini di pane rustici all’amatriciana?

Ingredienti per 4 panini

• 4 Bocconcini lievito madre Agritech (40 g ciascuno)
• 100 g circa di guanciale (circa 3 €)
• 250 g di pomodorini (1 €)
• scaglie di pecorino romano semi stagionato (50 cent)
• mentuccia romana fresca
• olio extravergine di oliva
• sale e pepe

Preriscalda il forno a 200°C. Nel frattempo lascia scongelare il pane, lava i pomodorini e tagliali a metà o in quattro, salali e condiscili con un filo di olio di oliva. In una padella antiaderente, fai saltare il guanciale taglialo a striscioline finché sarà dorato, sala e cospargi con una macinata di pepe, se necessario. A temperatura raggiunta, inforna il pane e fallo cuocere per 8-10 minuti. Quando sarà ben dorato, sfornalo, lascialo intiepidire leggermente e taglialo a metà orizzontalmente. Togli il guanciale dal fuoco e distribuiscilo nei panini, aggiungi i pomodorini conditi, le scaglie di pecorino e qualche foglia di menta per il profumo. Chiudi e servi.