Ricetta Croissant salato con crema al mascarpone e caffè


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Ingredienti
Procedimento
- In planetaria mescolare il mascarpone con il latte condensato, precedentemente raffreddato in frigo, fino ad ottenere una massa montata.
- Sciogliere il caffè solubile nella panna liquida, fredda da frigo, e aggiungerla al composto precedente con anche lo zucchero a velo.
- Continuare a montare fino ad ottenere la consistenza desiderata. Mettere la crema in una sac à poche con bocchetta.
- Tagliare orizzontalmente i croissant, lasciando un lato sigillato. Infilare la bocchetta nel taglio del croissant, farcire con 4-5 riccioli di crema e spolverare il tutto di cacao.