Ricetta focaccia romana “l’Estiva”: zucchine, zucca, pomodori secchi e pecorino
Per portare un po’ di freschezza e colore nel menu del tuo locale, prova la nuova Focaccia Romana, realizzata con farina di tipo 0, biga di grano tenero ed olio extra vergine di oliva. Una base croccante e compatta adatta ad ogni tipo di farcitura e un impasto a lunga maturazione che la rende leggera e altamente digeribile. Stupisci i tuoi clienti con “L’estiva”: ricetta focaccia romana con zucchine, zucca gialla, pomodori secchi, pecorino romano e fiori di zucca.
Ingredienti
Difficoltà
media
Cottura della focaccia
6-9 min a 200-220° C
Procedimento
Cucinare la zucca in forno, ancora con la buccia, a 180°C per 20 minuti.
Togliere la zucca dal forno, tagliare a metà, separare la buccia e i semi dalla polpa.
Mettere la zucca in un contenitore e aggiungere acqua e sale, frullare il tutto con un frullatore a immersione in modo da creare una crema densa.
Adagiare la Focaccia Romana su di una teglia da forno.
Cospargere la crema di zucca su tutta la superficie, mettere i pomodori secchi, grattugiare sopra la focaccia le zucchine ed infine aggiungere una spolverata di pecorino romano.
Una volta pronta trasferire la Focaccia Romana su un tagliere e decorare con fiori di zucca e olio evo.
Focaccia Romana Lanterna 40x30 L' Estiva
Focaccia Romana 420g
La Focaccia Romana 420 g (40X30) di Lanterna è una focaccia bianca ideale per ogni tipo di farcitura, anche le più umide, è realizzata con farina di tipo 0, biga di grano tenero ed olio extra vergine di oliva. L’impasto stirato a mano è leggero e croccante. Lo spolvero in superficie di Semola rimacinata di grano duro di Altamura dona in cottura la caratteristica crosta del panettiere, e rende la base croccante e compatta per ogni tipo di condimento, mentre la lunga maturazione dell’impasto, a partire dal riposo della Biga, dona al prodotto maggiore leggerezza ed alta digeribilità.
