Ricetta focaccia romana “La Golosa”: stracciatella, melanzane, pomodori, acciughe e pesto
La stagione calda si avvicina e con essa la voglia di portare un po’ di freschezza nel menu del tuo locale. Verdure di stagione, formaggi cremosi, la sapidità delle acciughe che ci trasportano al mare e il gusto deciso del pesto tradizionale alla ligure. Sono questi gli ingredienti perfetti della Focaccia Romana “La golosa”: ricetta focaccia romana con stracciatella di bufala, melanzane grigliate, pomodori freschi. acciughe, pesto e olive.
Ingredienti
Difficoltà
facile
Cottura della focaccia
6-9 min a 200-220° C
Procedimento
Prendere le puntarelle, togliere le foglie esterne e tagliare finemente le varie punte.
Tagliare le melanzane a fette e grigliarle. Tagliare il pomodoro.
Adagiare la Focaccia Romana, ancora surgelata, su di una teglia da forno e cuocerla per alcuni minuti a 180°C. Una volta pronta condire con il pesto, porre le melanzane grigliate, i pomodori a fette, le olive, le acciughe e infine la stracciatella di bufala.
Focaccia Romana 270g
La Focaccia Romana 270 g (39X14) di Lanterna è una focaccia bianca ideale per ogni tipo di farcitura, anche le più umide, è realizzata con farina di tipo 0, Biga di grano tenero ed olio extra vergine di oliva. L’impasto stirato a mano è leggero e croccante. Lo spolvero in superficie di Semola rimacinata di grano duro di Altamura dona in cottura la caratteristica crosta del panettiere, e rende la base croccante e compatta per ogni tipo di condimento, mentre la lunga maturazione dell’impasto, a partire dal riposo della Biga, dona al prodotto maggiore leggerezza ed alta digeribilità.
