Barretta ai cereali con marlin affumicato robiola e carpaccio di mela fuji


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Ingredienti
Procedimento
Pestare il pepe Sichuan e preparare la citronette, tagliare a carpaccio il Marlin affumicato estenderlo sulla parte inferiore della ciabattina con lievito madre multicereali, condire il Marlin con la citronette e sovrapporre la rucolina fresca e il carpaccio di mela fuji, aggiungere un altro po’ di citronette e spalmare la robiola di Roccaverano DOP nella parte superiore del panino.