Barretta ai cereali con marlin affumicato robiola e carpaccio di mela fuji

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Ingredienti

70gr di Marlin Affumicato

50gr di Robiola di Roccaverano DOP

Carpaccio di Mela Fuji

Citronette (succo di limone, sale, pepe Sichuan)

rucolina fresca

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

10 min

Cottura del pane

5 min a 180 °C

Procedimento

Pestare il pepe Sichuan e preparare la citronette, tagliare a carpaccio il Marlin affumicato estenderlo sulla parte inferiore della ciabattina con lievito madre multicereali, condire il Marlin con la citronette e sovrapporre la rucolina fresca e il carpaccio di mela fuji, aggiungere un altro po’ di citronette e spalmare la robiola di Roccaverano DOP nella parte superiore del panino.