Chiocciola curcuma e chia con frittata di ceci lampascioni e peperoni crucschi
Scopri le ricette del Concorso Artista del Panino 2018 per il tuo bar o per il tuo locale. Prova nel tuo locale la Ricetta del panino Chiocciola curcuma e chia con frittata di ceci, lampascioni e peperoni crucschi (2° classificata).
Ingredienti
Difficoltà
Difficile
Cottura del pane
10-12 minuti a 215°C
Procedimento
Tagliare a metà il panino e scaldare in piastra, grigliare in piastra la frittata vegana distribuire le foglie di spinacino sulla base del panino e posizionarci sopra la frittata vegana, coprirla con i lampascioni tagliati a metà, completare col peperone crusca spezzettato molto grossolanamente, quindi chiudere, infilzare con mezzo peperone crusca e uno stecchino di bamboo e servire.
Chiocciola Curcuma e Chia
Formato unico, arrotondato a chiocciola dall’aspetto artigianale. L’impasto alla semola e la curcuma (ingrediente molto di tendenza nel mondo alimentare per le sue proprietà benefiche) le danno una tipica colorazione gialla e un delicato retrogusto dolce che si sposa perfettamente con il gusto ricco e pieno dei semi.
Oltre alla semola troviamo farro integrale, tumminia (cereale antico) e avena e semi di girasole, sesamo, lino, miglio e un seme considerato oggi un superfood: la chia.
