Ricetta panino finalista al concorso “Artista del Panino 2020”: prova nel tuo locale il panino “Ho voglia di Tè” di Pierdomenico Renda, un panino al tè matcha con straccetti di pollo, provola affumicata, pomodorini e peperone dolce. Con decorazione a base di crema pasticciera, granella di nocciole e foglie di tè verde.

Rosolare in padella con un po’ di olio evo gli straccetti di pollo precedentemente aromatizzati al tè verde.
Adagiare alla base del panino la crema pasticciera salata (con sac à poche) e i pomodorini gialli saltati in padella. A fine cottura appoggiare sopra gli straccetti di pollo sopra due fette di provola affumicata. Appena la provola sarà sciolta adagiare il pollo con la provola sul letto di pomodorini gialli. Aggiungere le listarelle di peperone caramellato e concludere con mayo e granella di nocciole. Chiudere il panino e decorare il piatto con due ciuffetti di crema pasticcera, granella di nocciole e foglie di tè verde.