Ricetta panino “Il Punto rosa fumé” di Daniele Barra
Ricetta panino finalista al concorso “Artista del Panino 2021”: dal Excalibur bar Pub (Revello-Cuneo) il panino “Il Punto rosa fumé” di Daniele Barra. Mafaldina siciliana con girelle di vitello e carpaccio di tonno affumicato. Prova la ricetta anche nel tuo locale!
Ingredienti
Difficoltà
facile
Cottura del pane
2 -3 minuti a 180°
Procedimento
Condire il girello di vitello, il carpaccio di tonno e le zucchine con sola e olio di capperi. Nel frattempo, tostare leggermente la mafaldina siciliana. Assemblare il panino nel seguente modo: stendere sulla base la maionese all’acciuga, disporre le zucchine e in seguito alternare girello e carpaccio di tonno. Aggiungere i pomodori tagliati a metà, le cipolle e finire con una grattata di bottarga. Chiudere il panino.
Mafaldina Siciliana
Pane di semola rimacinata, dalla tipica crosta dorata, con il caratteristico sapore dei semi di sesamo. La forma è data dalla manipolazione della pasta, che viene incisa a ventaglio. Ideale per creare originali panini farciti.
