Ricetta panino finalista al concorso “Artista del Panino 2021”: dal Marcellino, il sarto del panino (Milano) il panino “La coppa di Nerano” di Simone Arieta. Baguelino multicereale scuro concapocollo, bombetta calabra e zucchine grigliate. Prova la ricetta anche nel tuo locale!

Cominciare la preparazione tagliando e grigliando le zucchine. Una volta cotte, scaldare il pane sulla piastra e nel frattempo condire le zucchine con olio, sale, pepe e basilico. Affettare la coppa cercando di darle una forma arricciata.

Una volta che il pane sarà pronto, assemblare il panino mettendo per prima la bombetta calabra sulla base, poi le zucchine e la coppa condita. Prima di chiudere il panino, aggiungere la granella di mandorle, qualche foglia di basilico e la crema di parmigiano.