Ricetta panino “Mornella” di Andrea Cavoli
Ricetta panino finalista al concorso “Artista del Panino 2021”: dal Chiosco panino dai cavoli (Gangi – Palermo) il panino “Mornella” di Andrea Cavoli. Mafaldina siciliana con mozzarella di bufala e mortadella siciliana. Prova la ricetta anche nel tuo locale!
Ingredienti
Difficoltà
facile
Cottura del pane
2 -3 minuti a 180°
Procedimento
Cominciare la preparazione friggendo le panelle per 3 minuti. In seguito, affettare la mozzarella di bufala, i pomodorini e la cipolla di Tropea. Comporre il panino adagiando sulla base la valeriana, le fettine di mozzarella di bufala e la mortadella. Aggiungere poi la cipolla, i pomodorini tagliati, le panelle e chiudere il panino.
Mafaldina Siciliana
Pane di semola rimacinata, dalla tipica crosta dorata, con il caratteristico sapore dei semi di sesamo. La forma è data dalla manipolazione della pasta, che viene incisa a ventaglio. Ideale per creare originali panini farciti.
