Ricetta Panino Rosa dal vento con sanato, formaggio Cevrin, pomodoro e insalata
Direttamente dal concorso Artista del Panino 2019, una delle ricette finaliste: ricetta panino Rosa Rustica con carne di sanato, formaggio Cevrin, pomodoro e insalata, il tutto servito in campana affumicatrice. Una ricetta panino gourmet innovativa dal sapore deciso.
Ingredienti
Difficoltà
media
Cottura del pane
8/10 min a 210-220°C (forno a piani) o 180°C in forno ventilato
Procedimento
Rosolate in padella il sanato per pochi secondi, sia da un lato che dall’altro. Tagliare a fette il pomodoro. Ammorbidire il formaggio Cevrin in padella. Assemblare tutti gli ingredienti e farcire la Rosa Rustica. Mettere in campana affumicatrice. Profumare con erba artemisia e chiudere la campana per 40/50 secondi. Servire direttamente a campana chiusa.
Rosa Rustica 90 g
Una creativa e gustosa rivisitazione della classica rosetta, realizzata con farina di frumento, segale, orzo maltato, frumento maltato. La rosa rustica ha un’aspetto molto artigianale grazie alle spaccature naturali della crosta che ricordano dei boccioli di rosa. La mollica è alveolata e la crosta croccante.
