Uno spunto ghiotto dalla tradizione romana che vede farcire la schiacciatina con erbe amarognole, formaggio fresco o pecorino e poi salame, anche morbido o salumi.

Pulisci le erbe e lavale. In una padella scalda un cucchiaio di olio e rosolaci l’aglio. Aggiungi le erbe scolate, elimina l’aglio, sala e fai cuocere per qualche minuto finché la verdura sarà morbida. Nel frattempo, spalma il formaggio su metà del panino, cospargilo con una macinata di pepe, quindi aggiungi la verdura e il salame. Copri con l’altra metà di schiacciatina e servi.

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