Pangog alla barbabietola e ovale di salsiccia 100g
Chef Fabrizio Rivaroli

Piastrare il panino nella parte interna, per non rovinare la maculatura sulla crosta. Cucinare l’hamburger per circa 15 min.
Immergere nella friggitrice le fette di melanzana impanata e salata fino alla doratura. Saltare la scarola con l’olio ed aggiungere il sesamo quando appassisce, salare e pepare. Spalmare la senape alla base del pane. Adagiare una fetta di fontina, la scarola, la melanzana, l’hamburger, un’altra fetta di fontina, la scarola, il pomodoro a fette. Cospargere di senape la parte superiore del Pangog e richiudere il panino.
Servire caldo.